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罗秀米粉烘干工艺

发布人:威颜   发布时间:2015-06-29 11:20    浏览量:

 罗秀米粉得名于产自广西桂平市罗秀镇一带,是桂平市最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。 罗秀米粉的生产工艺相比于其他米粉较复杂些,整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等,而其中两道晒粉工艺严重限制了产量的提升,导致一直以来,加工该米粉的都是以家庭作坊式生产为主,环境卫生令人堪忧。威颜节能科技得知这一情况后,历时总计三个月的研发、装机以及调试,利用威颜空气能高温热泵烘干机组在桂平工业园区一食品公司完成了一条80米长、年产1500吨左右干粉的烘干线以及烘干房,完美的解决并代替了传统的两道晒粉工艺,这得益于该设备的高性能及高智能化程度等特点:
1——在磨浆蒸粉后,利用端口将蒸好后的粉浆自动传至烘道,再由威颜空气能高温热泵烘干机组控制烘道内的高低温温差、湿度及风力大小来进行第一道烘干,且干度需要控制在七成左右,太湿了无法拿起粉饼,太干了影响后道的切粉,另外需要注意:温度过高会影响罗秀米粉的色泽及形状,温度过低则影响效率及提高了烘干成本;湿度影响着成粉后的韧度,调控不好将会有断粉现象;风力大小影响了粉的均匀度,所以需要用温风。
2——切粉后,需要对剩余的水份进行烘干驱除,也就是二次烘干,同样需要注意温、湿度及风量的控制,威颜特地在烘干房内做了自动旋转装置,使罗秀米粉干的更均匀。



威颜节能为广大用户提供相关优质的广西烘干设备,肉脯烘干机,广西烘干机,腊肠烘干机,米粉烘干机,中药材烘干机,果脯烘干机,蜜饯烘干机,辣椒烘干机等设备。
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